Denis Petit, un héliciculteur qui décoiffe | GdRE - Teamaël L’élevage des escargots Voici un élevage particulier qui nécessite tout de même une petite formation. L’héliciculture (élevage des escargots) est une pratique agricole à la popularité grandissante et à la rentabilité fluctuante. Pour bien réussir l’élevage des escargots, il est indispensable d’avoir une parfaite connaissance des dangers et des risques que peuvent subir les escargots. Dans l’escargotière, la température est sans doute un élément qui influence directement la rentabilité de votre escargotière. Si vous y mettez un toit, vous devez construire un enclos au moins aussi haut que la hauteur des plantes qui vont se trouver dedans. ATTENTION Pour se conformer aux règles sanitaires, le Service des inscriptions travaille à bureau fermé.Nous serons heureux de répondre à toutes vos questions par téléphone,durant nos permanences ou via notre formulaire de contact . La technique du rideau dans un élevage d’escargots présente plusieurs avantages, surtout concernant la meilleure gestion de l’escargot et le maintien de l’hygiène dans l’élevage. Pour bien installer les escargots dans un champ clos, il est préférable d’avoir un lieu lumineux. Il a besoin de lumière, de chaleur et d’humidité, c’est un élevage délicat. La France est grosse consommatrice d’escargots, ce qui garantit à un élevage d’escargots une bonne rentabilité. Pendant l’hiver, pour éviter des pertes, il est approprié de faire l’élevage d’escargots sur support en dehors du sol au sein de champs clos. Pour certains, la chair d'escargot est une délicatesse alors que pour d'autres, il est hors de question d’en consommer, pour des raisons culturelles ou religieuses. Enterrez la clôture à au moins 20 cm sous la surface du sol pour éviter que les escargots creusent dessous et s’échappent. Parcours recommandé pour une installation réussie - Gireaud Les escargots comestibles les plus populaires sont Helix pomatia, également connu sous le nom d’escargot romain, d’escargot de Bourgogne ou d’escargot à pomme, et Helix aspersa. L’Escagot, le plus utilisé en gastronomie, fait référence à ces deux espèces.
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